DESCRIZIONE

Chi è l’assassino? Chiunque sia stato ha lasciato l’arma del delitto conficcata nella torta ricoperta del sangue della vittima. Questo dolce ispira una divertente cena con delitto la notte di Halloween, dove i tuoi ospiti dovranno scoprire chi è stato a seminare in casa il panico fra i commensali! Fatta di cioccolato fondente, lamponi e more fresche per un gusto esplosivo!

PER L’IMPASTO

PER IL COULIS

PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 170°C statico. Spennellare l’interno della tortiera con olio di girasole e ricoprire il fondo con un disco di carta forno.
2. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria a fiamma bassa.
3. In una ciotola grande versare la farina di farro e setacciare il lievito, il cacao e l’amido di riso. Mescolare gli ingredienti con la frusta per eliminare eventuali grumi. 
4. Una volta che il cioccolato si è sciolto, unire l’olio di girasole ed emulsionare con una spatola. Aggiungere la vaniglia (passaggio opzionale) e mescolare.
5. In una ciotola più piccola amalgamare con una frusta la bevanda di soia, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere poi la miscela di olio di girasole e cioccolato ed emulsionare il tutto.
6. Ora versare i liquidi nelle polveri ed amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di una frusta.
7. Trasferire il composto all’interno della tortiera con cerniera.
8. Cuocere in forno a 170°C per 30 minuti, poi alzare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. Il tempo di cottura dipende dal forno, quindi fare la prova dello stecchino per verificare che al centro l’impasto sia cotto e non si appiccichi allo stuzzicadenti.
9. Quando la torta è pronta, prelevarla dal forno e aspettare 5 minuti prima di rimuoverla dalla tortiera. Farla poi completamente raffreddare su una griglia per 2/3 ore.
10. A questo punto, in una pentola dal fondo spesso unire le more, i lamponi e il succo di limone. Cuocere a fiamma medio-bassa per 15 minuti girando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo.
11. Nel frattempo, in una terrina miscelare lo zucchero di canna a velo e l’agar agar.
12. Trascorsi 15 minuti, togliere la frutta dal fuoco, unire lo zucchero con l’agar agar e miscelare con una frusta. Rimettere la pentola sul fuoco e cuocere il composto per altri 2 minuti, girando continuamente.
13. Adesso togliere dal fuoco e unire il colorante (passaggio opzionale). Filtrare la salsa ottenuta con l’aiuto di un colino per eliminare tutti i semi. Pressare bene con una spatola per estrarre tutta la salsa, che deve essere lasciata a intiepidire a temperatura ambiente.
14. Versare la salsa sulla torta con l’aiuto di una piccola spatola e farla colare lungo i bordi della torta. 
15. Quando la salsa si sarà raffreddata, conficcare un coltello sulla sommità della torta per ottenere l’effetto spaventoso del sangue sulla scena del crimine.