PREPARAZIONE

1. In un mixer trasferire le castagne bollite, l’acqua e lo zucchero. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Tenere da parte.
2. Lavare e sbucciare le mele.
3. Tagliare le mele a tocchetti e trasferirle in un tegame con la cannella, lo zucchero, la vaniglia prelevata con un coltello dalla bacca incisa e la scorza del limone e del mandarino.
4. Cuocere le mele a fiamma bassa per 15 minuti, finché lo zucchero si sarà dissolto. Tenere da parte a raffreddare.
5. Per realizzare la frolla, in una ciotola unire le farine, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Mescolare gli ingredienti con una frusta.
6. Ora versare il latte vegetale e aggiungere la margarina fredda.
7. Con le mani amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e granuloso.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato.
9. In una teglia tonda porre 2/3 dell’impasto appiattendolo un po’ con le mani e creando un alto bordo.
10. Con una spatola aggiungere tutta la crema di castagne sul fondo e livellare lo strato.
11. Ora unire i tocchetti di mele a ricoprire tutta la superficie.
12. Trasferire il resto dell’impasto sbriciolandolo con le mani, a ricoprire le mele.
13. Per decorare, posizionare qualche mandorla sulla sommità.
14. Infornare la torta per 35 minuti.
15. Estrarre dal forno e consumare tiepida.