PROCEDIMENTO

1. In un mixer sfarinare le mandorle.
2. Lavare un’arancia biologica e grattarne la buccia, unendola alle mandorle sfarinate.
3. Aggiungere i datteri denocciolati e frullare per amalgamare gli ingredienti.
4. Versare l’olio di cocco liquido e frullare nuovamente fino a raggiungere una consistenza appiccicosa.
5. In formine da crostatina suddividere il composto in parti uguali e con le mani livellare la superficie e i bordi, creando uno strato uniforme.
6. Collocare le formine in frigorifero.
7. Ora nello stesso mixer, dopo averlo sciacquato, pesare i cachi, lo zucchero di fiori di cocco e la carruba in polvere.
8. Amalgamare gli ingredienti frullandoli.
9. Ora versare il composto nelle formine fino a colmarle.
10. Riporre in frigo per 8 ore e servire freddo, guarnendo con fettine di cachi o altra frutta.