PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 160 gradi ventilato.
2. Pesare la zucca senza la buccia e i semi e posizionarla su una teglia foderata di carta forno.
3. Infornare per 20 minuti.
4. Intanto, in un mixer, trasferire una banana, il burro di arachidi, la cannella e il dolcificante.
5. Una volta pronta la zucca, estrarla dal forno e farla intiepidire.
6. Una volta tiepida, unirla al resto degli ingredienti nel mixer e frullare fino a ottenere un composto liscio e molto morbido.
7. Ora spostare il composto in una terrina e aggiungere la farina.
8. Sulla stessa teglia usata in precedenza, ma con un nuovo foglio di carta forno, trasferire l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio, avendo cura di formare dei dischi spessi al massimo 1 cm.
9. Infornare per 20 minuti.
10. Una volta pronti, estrarli dal forno e lasciarli intiepidire.
11. Intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
12. Prendere i biscotti e immergerli integralmente nel cioccolato, e collocarli sulla stessa teglia o su un piatto ricoperto di carta forno.
13. Spostare i biscotti in frigo per far solidificare il cioccolato.
14. Dopo circa 1 ora, i biscotti sono pronti per essere degustati.